Панированные лягушачьи ножки (Французская кухня)

Хорошо промыть лягушачьи ножки и высушить салфеткой. Посолить и посыпать черным перцем. Приготовить густую кашицу из 1/2 стакана молока и 2 столовых ложек без верха муки, обмакнуть в нее ножки и поджарить в сильно нагретом масле. Вынуть ножки и положить в тепле. В то же масло положить 2—3 дольки чеснока и мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и других ароматических трав по вкусу. Налить стакан вина. Когда соус немного выкипит, снять с огня и заправить столовой ложкой сливочного масла. Залить соусом поджаренные ножки и украсить ломтиками лимона.