Тушеный карп 2 (Румынская кухня)

1 кг карпа, 40 г растительного масла, 120 г репчатого лука, 40 г красного сухого вина, 20 г томат-пюре, лимон, лаврушка, перец душистый горошком, соль.

Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, обсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лаврушку и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают в процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят тушить в жарочный шкаф до готовности.