Треска с картофельной корочкой

Филе трески 500 г, лимон 1 шт., картофель 4-5 шт., лук репчатый 1-2 шт., сливочное масло 1 ст.л., вино белое сухое 1/2 стакана, сметана 250 г, зелень рубленная 2 ст.л., масло растительное, соль, перец.

Готовое или только что содранное с костей филе трески (либо другой какой рыбки - хека, минтая, на худой конец) посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Сырой картофель очистить и натереть на терке средней степени крупности. Обвалять филе в картошке, стараясь налепить на кусочек рыбы побольше картофельной массы, прижать налипшее и обжарить в раскаленном жире с обеих сторон (минут по пять на каждую сторону). Выложить рыбу на дуршлаг или салфетку, чтобы дать жиру стечь. Репчатый лук порезать кубиками и потушить в сливочном масле. Когда станет мягким, влить вино и немного уварить. Взбить сметану с двумя столовыми ложками воды, перемешать с луком, довести до кипения. Снять с огня, добавить рубленую зелень (укроп с петрушкой), посолить, поперчить, перемешать. Подавать к рыбе в качестве соуса.