Треска фаршированная

1-2 трески, 1-2 ломтика белого хлеба, 2 ст.л. молока, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Треску очистить от чешуи, промыть, аккуратно снять кожу, удалить кости. Полученное филе промолоть на мясорубке, добавляя размоченный в молоке белый хлеб. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, положить в рыбный фарш, добавить взбитое яйцо, соль, перец и перемешать. На целлофан поместить снятую с рыбы кожу, уложить на нее фарш, свернуть в виде рулета, перевязать белой ниткой, сварить до готовности и охладить. Затем вынуть из целлофана и украсить майонезом.